Αυθεντική Φέτα

Το έργο μας, με ακρωνύμιο «Αυθεντική Φέτα» και τίτλο «Αύξηση της ανταγωνιστικότητας και στήριξη βιωσιμότητας της ελληνικής κτηνοτροφίας και παραγωγής φέτας μέσω τεκμηρίωσης αυθεντικότητας του  ελληνικού αιγοπρόβειου γάλακτος.» καλύπτει την

Ανάγκη πίσω από το έργο

Διεθνείς προβληματισμοί έχουν προκύψει την τελευταία δεκαετία σχετικά με τη διασφάλιση της αυθεντικότητας των εγχώριων γαλακτομικών προϊόντων. Η Ελλάδα αποτελεί χώρα με ιδιαίτερα αυξημένη παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων, κατοχυρώνοντας >100 προϊόντα ως ΠΟΠ/ΠΓΕ, με το 40% να αφορά τυροκομικά προϊόντα, όπως η φέτα. Τα προϊόντα αυτά παρασκευάζονται από συγκεκριμένα είδη ελληνικού γάλακτος, καθορισμένες αναλογίες και συνθήκες, ικανοποιώντας τα κριτήρια που απαιτούνται για τη διασφάλιση της ονομασίας τους. Στην περίπτωση της φέτας – ένα από τα εμβληματικά τρόφιμα της χώρας, με υψηλή κατάταξη στη διεθνή αγορά – εφαρμόζονται συχνά αθέμιτες πρακτικές όπως η νοθεία του αιγοπρόβειου γάλακτος με αγελαδινό γάλα, προκειμένου να μειωθεί το κόστος παραγωγής. Μάλιστα, γίνεται λόγος και για περιπτώσεις εισαγωγής πρόβειου γάλακτος από γειτονικές χώρες, παραβιάζοντας τις απαιτήσεις για το χαρακτηρισμό του παραγόμενου τυριού ως φέτα ΠΟΠ.